台灣高山茶、凍頂烏龍比賽所參選之茶葉，是以毛茶(青茶)經過烘焙至所謂半生熟火候，並加以去蕪存菁。基本上茶葉無雜味、異味，才有入賽的資格，更要有烘焙的「好功夫」，才能獲得名次，我們稱這系列為「功夫」。
產品：御選珀玉烏龍、競焙珀玉烏龍、釋涵生態茶
御選珀玉烏龍
特選高海拔、富含有機質之烏龍茶菁，午時採摘，經特殊工法烘焙製成並撿去枝梗，留下茶葉內容最精華的部分，香氣為焦糖香、冷香帶有熟梨香，入口沁鼻，甘醇順口，香氣持久耐沖泡。
烘焙度：20%
氧化度：25%
競焙珀玉烏龍
隨著時代變遷，一般人對好茶的認知，漸趨近於『近綠茶化之高山茶』，但對於茶齡近25年以上的老饕來說，真正的好茶更須具備比賽水準的製程，除了精選高山有機質豐富之茶菁，從萎凋製程開始，到烘焙製作完成，無一不是考驗著師傅們的耐性，光是毛茶製程就比一般的『青茶』多花1倍時間，使其達到『綠葉鑲紅邊』之標準；在烘焙上，反覆烘焙數次，謹慎地控制火候及時間，使茶葉內容、香氣能夠完美釋出，微微的焦糖香中，保有高山茶特殊果香風味，入口沁鼻，濃郁甘醇， 重底不刺激。
烘焙度：20%
氧化度：25%
釋涵生態茶
採自然農法栽培，與自然生態共生存。讓雜草，保持一個限度的生長，維持環境平衡；對蟲害，則以一物剋一物的方式，放養益蟲，縮小害蟲對茶樹的危害；對其養分，均使用有機肥料，增加茶葉的本質，使我們的生態茶成為一泡令人回味的獨特好茶。由於受蟲害之影響，在香氣表現上帶有蜜花香，入口滋味渾厚、順喉，口齒留香。
烘焙度：15%
氧化度：30%